李子是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們非常喜歡的水果之一，世界各地廣泛栽培，產于遼寧、吉林、陜西、甘肅、山東、四川、云南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西和臺灣，中國各省及世界各地均有栽培。

    李子冷庫設計溫度范圍有在0~1℃，相對濕度范圍在85%～90%左右，在此環境下李子可以保存7-30天左右，根據不同的李子品種以及儲存方法不同，李子氣調冷庫可儲存長達2個月之久。

 

    1.李子保鮮冷庫設計溫度范圍在0~1℃，相對濕度控制在85%～90%，無特殊儲存要求，適合短期保鮮，儲存時間在7-30天左右。

 

    2.李子氣調冷庫設計溫度范圍同樣在0~1℃，二氧化碳的含量控制在7%-8%，氧氣的含量控制在1%-3%，相對濕度控制范圍85%～90%，李子儲存時間在1-2個月左右。

    李子氣調冷庫儲存采收時要注意，無傷采收、早晚采收、避開惡劣天氣采收，李子表面帶有果粉、果實較硬時采收比較合適。采收后的李子要立馬做篩選工作，剔除病蟲、腐爛等品質不好的李子，以免影響到其他品質較好的果實。挑選好果實就要做預冷了，預冷環節是比較重要的，預冷間的溫度一般設計在0-5℃以下，24小時以內果實溫度低于5℃，采收后的果實體內含有大量熱量，預冷可以遞減熱量的損耗，有效的提升李子保鮮期。