葡萄在采摘后失去了母株的供給，會逐漸消耗自身養分，從而出現失水、腐爛、變質等情況發生，為了延長葡萄保鮮期，一般會葡萄放入冷庫內儲存，通過低溫的方式，抑制葡萄腐敗速度，降低細菌滋生率，提升葡萄的保鮮期。

葡萄冷庫儲存溫度：

葡萄冷庫儲存溫度為1℃~0℃，相對濕度保持在85%左右，氧氣成分控制在3-5%，二氧化碳含量控制在3-6%，冷害溫度-1.1℃，儲存時間長達1-3個月之久。

冷庫儲存葡萄要注意什么？

1、硬肉型和脆肉類型的品種比軟肉型品質耐于儲藏，果粒大、果刷長、果皮上臘被厚、果皮厚的品種比粒小、皮薄、果刷短的耐貯，因此，貯藏巨峰和全球紅葡萄是絕好的選擇。

2、選擇晴朗的早晨露水被吸干后再采收，如果采前遇到中雨或澆水的情況，則再推遲1周再進行采收，選擇果粒和果穗上色均勻、大小一致的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，為防止病菌進入貯藏庫，應該在采摘前對葡萄噴施1次殺菌劑。

3、需注意以下葡萄不能貯存：成熟不充分的、含糖量低于14%(可溶性固形物15%～16%)的葡萄，有軟尖或水罐病的葡萄，采前灌水或遇大雨采摘的葡萄，霜霉病及其它果穗病較重的葡萄，爛果、青果、大小粒嚴重的果穗、遭受霜凍、水澇、雹災等自然災害的葡萄。

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