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黃瓜冷庫儲存多長時間,黃瓜冷庫保鮮技巧
黃瓜保鮮冷庫儲存適宜溫度為8-12℃,冷庫相對濕度應保持在90%~95%, 如果高于此濕度黃瓜容易腐爛,濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮, 失去食用價值。黃瓜在冷庫可以儲存數月之久,但是需要注意以下幾點事項。
1.冷庫設備檢修
貯藏前需要試運行制冷設備,通過運行檢查和修理設備,保證設備的正常運行。
2.冷庫的清潔
儲藏前將冷庫內部清潔干凈,并消,毒處理,防止后期儲藏發生病害。方法可采用庫內二氧化硫熏蒸, 20g/m3 。密封1小時后, 打開庫門通風換氣 。
3.冷庫提前降溫
入庫前3~5天開機降溫,溫度控制在13℃左右。
4.冷庫溫度和濕度
黃瓜保鮮冷庫儲藏,在庫內貯藏期期間做好溫度、濕度及氣體成分的監控,科學管控幫助黃瓜安然度過儲藏期。
4.1黃瓜保鮮冷庫溫度管理
黃瓜保鮮冷庫適宜溫度為8-12℃,儲藏期間庫溫庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度,庫溫要求穩定,波動不超過±1℃。
4.2黃瓜保鮮冷庫濕度管理
黃瓜保鮮冷庫相對濕度應保持在90%~95%, 如果高于此濕度黃瓜容易腐爛,濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮, 失去食用價值。濕度不足時可利用冷庫加濕器為庫內補濕,此外在庫內前、中、后三處放置濕度計。濕度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精度要求在±5%。
5.氣體成分管理
黃瓜保鮮庫儲藏時,因為庫體相對“密封”的環境。當儲藏一段時間之后庫內的二氧化碳濃度升高,產生其他有害氣體。因此為了營造適合黃瓜的呼吸環境,建議對黃瓜保鮮庫做好通風換氣工作。在氣溫降低的造成或者傍晚進行,次數為一周至少一次。
6.其他管理事項
儲藏期間應定期抽樣檢查,檢查黃瓜是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況,若有異常及時剔除。