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電商果蔬冷庫建造 存放為何需要預冷?
文章出處: 責任編輯:雪藝 人氣:發表時間:2017-10-20
電商果蔬冷庫建造 存放為何需要預冷?
困擾生鮮食品電商們的“一公里問題”,一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題,關于一公里的各類技術及報道也層出不窮,然而近來,“一公里”逐漸進入人們視野,與之相關的配套工程及設備的相關政策也隨之出臺。
果蔬原產地冷庫的建造數量隨著果蔬產業、銷售量的增長,近幾年來也有著明顯增長,尤其在冷庫種類上,已經從原有的倉儲保鮮功能,向生產加工、包裝、物流配送等功能發展。
據冷庫行業內人士透露,自2011年起,我國冷庫行業以10%以上的增速發展,其中產地型冷庫在整體建造數量中,也以超20%的比例增長。近五年來,各地果蔬滯銷問題,讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性,而隨著電商的發展,冷庫的功能也不再僅限于傳統的保鮮倉儲,預冷、加工包裝、配送等多樣化冷庫功能,因電商的需求而逐漸增多,冷庫功能呈現出多元化的趨勢,對我國新型冷庫發展也無疑是一個好勢頭。

不可忽視的源頭預冷
在整個果蔬冷鏈中,無論是“后一公里”,還是“先一公里”,保障食品的質量安全和品質,是冷庫的“首要本職”,在“先一公里”逐漸炒熱的當下,果蔬商家們把握果蔬的源頭品質自然是重中之重,而產地預冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預冷工作的好壞,直接影響后期整個冷鏈的每一個環節:預冷從衛生方面,可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌,品質上,可以在短時間內降低果蔬的溫度及呼吸作用,將果實自身易于腐爛變質的因素降到低。
需求帶動發展,相信隨著果蔬業的不斷發展與完善,電商的崛起于成熟,產地型冷庫還將有著更進一步的優化與發展。
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