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水果在保鮮冷庫內應該如何存放

文章出處：責任編輯：雪藝制冷人氣：發表時間：2018-10-22

水果在保鮮冷庫內應該如何存放

現如今水果深受廣大群眾的喜愛，并且在反季節就算是高價也有大量群眾熱愛水果，為了滿足廣大吃貨們的需求，就有必要在反季節出售相應的水果供求市場需求。那么如何存放常溫情況下不能長時間保存的水果呢？其實很簡單，只需要建造相對應的保鮮冷庫就可以使其水果長時間保存，并且保持其口感與光澤。

如何建造相對應的水果保鮮冷庫呢?比如保鮮香蕉的保鮮冷庫適溫儲藏：香蕉儲藏期間，其適宜的儲藏溫度為12℃-15℃，在12℃以下果實易受到凍害，果皮呈黑褐色斑痕。蘋果保鮮冷庫蘋果冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，合適的貯藏溫度是-1℃～1℃，不同水果所需要的溫度以及存放方式都會有所差異。

水果存放庫內注意事項：

1.使用冷庫前要先進行消毒，食品安全為第一，并且在后期使用過程中也要進行定期消毒，定期檢查冷庫是否有損壞等現象，如有冷庫溫度達不到制定標準，庫內溫度不一致的情況要及時告知冷庫安裝公司進行檢修。

2.如水果溫度較高，要先進行降溫處理，避免同時進入庫內從而大量提升庫內溫度導致損壞。出庫時也是一樣，如果室外溫度較高，也要先進行預熱處理。

3.水果質量分類：把即將存放的水果質量由高中下三個級別分成，有損壞的水果不可以存放在庫內，避免導致損壞的地方傳染其他水果，并且要做到先進先出整齊堆放，水果之間要留有足夠的通風空隙，貯藏中期冷庫濕度控制在90~95%。

2.冷庫不可長時間開啟庫門，要做到隨手關門，關燈。
水果保鮮冷庫

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