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番茄恒溫冷庫貯藏保鮮技術
文章出處: 責任編輯:雪藝 人氣:發表時間:2019-03-06
番茄恒溫冷庫貯藏保鮮技術
番茄栽培品種包括普通番茄,大葉番茄,直立番茄,梨形番茄和櫻桃番茄等五個品種,其中后兩個變種果形較小,食用品質較差,產量較低。
番茄原產于南美洲熱帶地區,性喜溫暖,成熟果實宜貯在3~5℃條件下,但綠熟果多貯藏適溫為10~13℃,低于8℃即遭受冷害。遭冷害的果實呈現局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開裂,表面出現褐色小圓斑,不能正常后熟,易感病而腐爛。但在10~13的正??諝庵?,綠塾果約半個月即達到完熟程度,整個貯藏期只有30天左右。為了延長貯藏期,需要采用氣調措施以進一步抑制后熟過程。在適宜的貯藏溫度和合理的氣體比例條件下,習使綠熟番茄的貯藏期延長到2~3個月。
采用冷庫貯藏綠熟至頂紅期的番茄,應將庫濕控制在10~13范圍內,相對濕度為80%~85%。貯藏中每隔7~10天翻倒一次,并將已經成熟的番茄及時挑出供市場銷售。貯藏時要注意通風,換風,及時排除呼吸產物,以降低番茄的成熟速度。對紅熟期的番茄,可將濕度調控為2~4℃,相對濕度為90%以上。
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