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黃瓜和大白菜的保鮮溫度,保鮮冷庫存放技巧
文章出處: 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2019-12-18
黃瓜保鮮冷庫:
黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃,8℃以下會受冷害,冷害的癥狀表現為脫水、萎蔫、局部出現凹陷斑等。
當溫度超過13℃時,會加速衰老。黃瓜表皮缺乏角質層,很容易失水萎蔫,要求環境中的相對濕度要保持在95%左右,低于95%則很快失水。采用保鮮袋可以達到這個要求。 黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏,貯藏時間可達10-14天,采用氣調保鮮庫貯藏黃瓜,貯藏45天,好瓜率達80%。
大白菜保鮮冷庫:
大白菜冷庫保鮮儲藏適宜的溫度是0℃~1℃,濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫中保鮮儲藏,保鮮期可達1個月左右。
大白菜放入冷庫貯藏,為提高庫容量,可在冷庫中采用裝筐碼垛或用活動架存放,每筐可裝20—25千克,可碼10—12只筐高,每平方米可碼40—48筐,貯量在800—1000千克以上。筐裝白菜入庫應分期分批進行,每天進入量不宜超過庫容總量的1/5,以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質。垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形???、垛間均需留有一定空隙。要經常查看各層面、各部位的溫度變化,通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時注意變換上下層次。一般庫內應用冷風降溫,為防止白菜失水過多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質量好,操作簡單。

此文關鍵字:黃瓜保鮮大白菜保鮮保鮮冷庫