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生菜保存方法有哪些?生菜冷庫怎樣保鮮15天?
文章出處: 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2021-04-13
生菜儲存方法有很多種,但是目前而言在冷庫內保存是比較好的一種方法,生菜冷庫保鮮溫度為0℃~3℃,相對濕度控制在98%以上,在冷庫內可保存10―15天左右。溫度低與-0.2℃會受到冷害,在保鮮冷庫內生菜可延長數倍保鮮期,這樣經銷商就有充足的時間對其上市銷售,并且保持其原有的品質。生菜氣調冷庫的保鮮時間雖然比普通保鮮冷庫時間長,但是造價相對比較高,對于生菜這類單價低的產品,回本效益不高,氣調冷庫造價高,也適合單品造價高,并且做反季節銷售的產品。

生菜冷庫正確保鮮方法介紹:
1、生菜采收:生菜在采收方面要求不嚴格,但是也要注意陰雨天氣不要采收,雨后1-2天內不要采收,結球生菜從開始結球抽薹前都可收獲,一般待葉球較緊實時采收,結球生菜以葉球緊密后采收為好,過早會影響產量,過遲則葉球內莖伸長,葉球變松品質下降。
2、生菜挑選:采收后的生菜要對其進行挑選,剔除品質不好、爛葉、爛根等,避免影響其他生菜保鮮。
3、生菜預冷:生菜采收挑選后呼吸代謝旺盛,需要及時做預冷操作,預冷溫度控制在1℃,放入薄膜內進行預冷。

4、生菜貯藏:生菜在冷庫內保鮮時要注意,不要與梨子、蘋果、瓜類等一起保存,因為這些果蔬會產生乙烯氣體,導致生菜葉子產生銹斑,影響售賣品質。
5、生菜出庫:生菜在出庫銷售時要注意,不論是運輸到什么地方,要先做預冷,運輸時間1-2天內,冷藏車溫度要求為0℃~6℃,運輸時間超過2天,溫度應控制在0~2℃。
此文關鍵字:生菜冷庫生菜保鮮生菜儲存