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香菜冷庫貯藏溫度,香菜冷庫儲存方法介紹
香菜保鮮冷庫貯藏適宜溫度在-2℃~0℃,庫內相對濕度90%~95%。冷庫貯藏用的香菜,采收時要盡量晚些,可在立冬前后采,采收要帶根,挑出黃爛葉,捆成0.5~1.0公斤的把,移至陰涼處預貯,散熱預冷,待天氣冷下來,再適時入庫貯藏。
(1)貯藏特性:香菜也屬耐寒綠葉菜,貯藏特性同菠菜,但較菠菜更耐低溫。所以貯藏適溫在-2℃~0℃,相對濕度90%~95%。香菜也適合凍藏,并可采用袋裝自發氣調來達到保鮮目的。
貯藏用的香菜,應在田間播種播的稀疏些,栽培管理上采用一周前停止灌水,能促使其長的高大健壯,以提高其抗性。再有采收時要盡量晚些,可在立冬前后采,采收要帶根,挑出黃爛葉,捆成0.5~1.0公斤的把,移至陰涼處預貯,散熱預冷,待天氣冷下來,再適時入貯。
(2)貯藏方法:
①窖貯:可在立冬至小雪期間,將經預貯的香菜,移至土窖內單層堆放,上面覆蓋塑料膜、紙被或秸稈保濕,調節窖溫,防止熱傷造成腐爛。
②溝埋凍藏:在背陰處挖數條埋藏溝,深、寬均在一鍬多,在土壤結冰前,將收獲經整理捆把預貯的香菜,根朝下斜擺在溝內,上面覆一薄層細沙或秸稈,以保濕并利用通風凍結。以后隨外部氣溫降低,分次逐步覆土(沙),或覆蓋秸稈等,保持內部在-4℃~-6℃溫度,使香菜處于輕度凍結狀態,待貯到下年3~4月份時,可取出經在0℃~2℃溫度下緩慢解凍再上市供應。
③袋裝自發氣調貯藏:在冷庫內采用0.06~0.08毫米厚,110×80厘米的聚乙烯塑料袋,將帶根采收的香菜,抖掉泥土,經預冷后裝入塑料袋內,平放在菜架上,敞口再預冷一晝夜,然后松扎袋口,保持庫溫-1℃~0℃,相對濕度90%~95%,利用香菜自發呼吸代謝來降氧,升二氧化碳,大約維持袋里二氧化碳升到70%~80%,開袋放風,可貯至新年、春節,隨時供應市場。