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新鮮銀耳冷庫儲存,銀耳保鮮冷庫溫濕度介紹
文章出處:雪藝制冷 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2022-12-01
新鮮銀耳的儲存主要用來鮮食,另外,加工廠在制作銀耳干之前,也會將新鮮銀耳放入庫內保存,新鮮銀耳儲存難度比干制的高,儲存不當或不規范就會產生米酵菌酸毒素和變質,因此,使用正確的儲存方法及適宜的貯藏溫度,就顯得尤為重要。
1.篩選整理
銀耳采收后,按顏色、厚度、形狀分級,同時應剔除掉有異味、酸味的銀耳。
2.預冷要求
預冷是新鮮銀耳入庫前的必要環節,預冷可以降低銀耳的中心溫度,以利于儲藏和運輸。推薦冷庫預冷、真空預冷法或壓差預冷方式,不建議采用冷水冷卻預冷,另外建議預冷溫度控制在3-5℃。
3、貯藏溫度
冷庫貯藏新鮮銀耳適宜的溫度為0~3℃ ,要注意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在+1℃ ,庫溫上下波動不宜超過2℃。另外,適宜的濕度對銀耳品質是特別重要的,因此,冷庫的相對濕度須控制在90%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。采用此方法,新鮮銀可以保存20-25天左右,出庫后的銀耳,外形飽滿、色澤鮮艷與入庫時無明顯差異。
上海雪藝制冷從事冷庫建造行業十余年,專業建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設,冷庫工程產品包括:醫藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、防爆冷庫、餐飲冷庫、中央廚房冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程,冷庫整體的設計、集中采購、安裝、售后維保等,并擁有獨立的安裝團隊、冷庫設計團隊、售后團隊及多項冷庫安裝資質。
此文關鍵字:銀耳冷庫保鮮冷庫冷庫儲存