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胡蘿卜怎么保鮮,胡蘿卜保鮮冷庫
文章出處: 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2019-09-10
胡蘿卜保鮮冷庫,一般用于貯存的胡蘿卜應適當晚收,收獲后若氣溫尚高,可在貯藏冷庫外或田間進行預貯。預貯時要覆蓋較厚的菜葉,以防風吹日曬失水和夜間受凍。注意,預貯時間寧短勿長。肉質根是否削頂或何時削頂,要根據品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因為不削頂,溫度較高易萌芽,會促進糠心;削頂會造成大的傷口,易感病菌和蒸發水分,并因刺激呼吸而增加養分消耗,也會促進糠心。

冷庫貯藏方法和技術
貯藏方法
我國各地采用溝藏和容藏的較多,冷藏和氣調貯藏效果會更好。
冷庫貯藏
將胡蘿卜進行挑選分級后,不經清洗直接裝入有網孔的編織袋內,入冷庫上架(一般用貯藏蒜塞架即可),層間架間都要留有一定的通風道,以便排風散熱。入庫后庫溫應盡快降至5℃以下,穩定在0~1℃。
胡蘿卜皮層雖厚,但缺乏蠟質、角質等成分的表面保護層,容易蒸騰失水。因此,提高并維持庫內較高的相對濕度是非常重要的。
在溫度濕度條件均合適的情況下,胡蘿卜在冷庫內可貯藏6個月以上。貯藏中如果發生霉變,可用煙熏劑熏庫,可取得良好效果。
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