產品中心Product Center
冷庫業務
氣調庫設計安裝
冷凍庫設計安裝
冷藏庫設計安裝
組合冷庫設計安裝
防爆冷庫設計安裝
保鮮冷庫設計安裝
制冷設備
制冷機組
冷庫門
風幕機
冷風機
不銹鋼冰箱
超市冷柜
聯系雪藝
冷庫建造熱線:400-718-9389
電話:021-57885272
手機:13564193620
QQ:575051621
Email:
shanghai_xueyi@163.com
地址:上海市松江區高技路655號3號樓602室
肉可以冷凍多久?國家規定期限多久?
文章出處: 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2019-09-11
近期大家可能都被豬肉的價格嚇到了,直線飆升,小編目前是已經吃不起豬肉了。那么大家知道豬肉可以保存多久嗎?一般買來的凍鮮肉立馬吃是比較好的,不過大家都有冰箱,放在上層保鮮大概只能放置2天左右,不過在冷凍層存放可以保存1個月左右,這是家庭吃肉的條件下。下面我們來說說冷庫保存的凍肉的條件,以及國家規定的凍肉的保存期限。冷凍庫設計安裝案例
豬肉在冷凍狀態下,能穩定保存在零下18℃以下可以保存1年。冷凍肉其貯藏、運輸和銷售過程中必須將溫度控制在零下18℃以下。如果能穩定保存在零下18℃以下,冷凍的豬肉、禽肉可存放1年,牛羊肉保存2年。肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的,所占庫位較大。為了較長時間貯存,冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度,要求低于-18℃,肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時,溫度越低,貯藏時間越長。在-18℃條件下,豬肉可保存4個月;在-30℃條件下,可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫,應符合衛生要求,每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時,不同肉類產品要隔離存放,防止互相串味而影響質量。

國家規定凍肉的保存期限:
牛肉方面有《GB/T17238-2008鮮凍分割牛肉》適用,該標準規定:“凍分割牛肉應貯存在低于-18℃的冷藏庫內,貯存不超過12個月。”不過這僅是個推薦性標準,也就是說,并沒有強制凍牛肉保質期為12個月。
除卻牛肉這個推薦性標準以外,其他肉類凍品保質期尚無明確規定。《速凍食品技術規程(GB8863—88)》及其他標準里,也沒有關于保質期的標準要求。只有水產方面有明確規定。
2005年出臺實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》則強制規定:冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內,貯存期不得超過9個月。
此文關鍵字:冷凍肉凍肉保存肉類期限